«Ça commence à être pas mal»: du lait à 6% bientôt sur les tablettes de votre épicerie?

Le lait à 6 % de matière grasses, qui a fait son apparition en Ontario au cours des dernières semaines, est jusqu’ici absent des épiceries québécoises.

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Cette situation pourrait changer, mais l’émergence de ce produit soulève des interrogations et des critiques.

« Lorsqu’on trait une vache, c’est 4 % de gras dans le lait qui sort d’une vache. Il faut ajouter du gras pour arriver à 6 %», souligne le spécialiste de l’industrie agroalimentaire Sylvain Charlebois.

Ce dernier observe une plus forte demande chez les consommateurs pour le lait protéiné, mais également pour le lait plus gras.

« C’est plus facile pour des gens qui font du yogourt à la maison par exemple ou de la crème glacée », explique-t-il.

En Ontario, c’est la marque Sealtest qui propose désormais son lait entier à 6 % dans plusieurs marchés alimentaires et commerces. Le format de 4L se vend à environ 10 $, soit 1,20 $ de plus que le lait à 2 % de matières grasses.

« Au Québec, on réglemente le prix du lait au détail, mais il n’y a pas de catégorie 6 %. C’est du 3,25 % qui est le maximum. Ça va être intéressant de voir comment le marché va s’ajuster, mais j’avoue que 6 %, ça commence à être pas mal », affirme Sylvain Charlebois.

Pour voir l’entrevue complète, visionnez la vidéo ci-haut.